Carte et menus

Le Quai est restaurant

LES CARTES DU MOMENT

Selon les occasions et les saisons, la carte du restaurant Le Quai Est évolue. N’hésitez pas à régulièrement consulter cette rubrique ou la page Facebook du groupe pour rester à l’affût des derniers mets. Poêlée de Saint-Jacques et langoustines sauce au corail, carpaccio d’ananas, filet de bar rôti, filet de bœuf aux châtaignes glacées, tartare de la mer, royale de foie gras…il y en aura pour tous les goûts et toutes les envies. Découvrez, sans plus attendre, notre carte complète ainsi que nos menus du moment :

  • Les menus de 25euros à 45 euros,
  • Le menu enfant
  • La formule du midi à partir 16,90 euros (menu du marché).

Envie de plats minutieusement élaborés à partir de produits frais et bruts ? Le Quai Est est probablement l’établissement qu’il vous faut. N’hésitez pas à réserver une table dans notre restaurant à la cuisine locale, à Courseulles-sur-Mer. Pour les palais gourmets et gourmands, le chef cuisinier Arnaud HADERBACHE a à cœur d’élaborer des cartes et des menus au fil des saisons. N’attendez plus et laissez-vous tenter par ses mets créatifs et succulents.

L'EXPÉRIENCE ET LES COMPÉTENCES D'UN MAÎTRE RESTAURATEUR

Fort de son parcours, le chef cuisinier possède le titre de Maître Restaurateur, lui permettant de promouvoir une cuisine entièrement faite maison. Pour cela, l’établissement se targue d’une caractéristique indispensable : faire évoluer les menus et les cartes. Cinq à six fois par an, les propositions culinaires du Quai Est se renouvellent pour le plus grand bonheur des clients. Entre recettes inconditionnelles et créations originales, les menus du marché  ou les cartes du week-end plus élaborées sont les témoins d’un savoir-faire rigoureux et d’une grande attention.

DÉCOUVREZ NOTRE CARTE À EMPORTER

MENU GOURMET - 35€

Celerisotto à l’andouille, croustillant de veau fondant, crème acidulée et pomme granny

Poêlées de saint jacques et légumes au pates thaï

6 huitres de Courseulles sur mer

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Duo de saint jacques et gambas, purée persillée et crème de poiré

Filet de bar rôti, sauce beurre blanc et
poêlées de légumes de saison

Agneau confit sur os et servi en panure, émulsion froide aux herbes fraiche et pommes grenailles

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Plateau de fromages Normands

Mousseux chocolat blanc au cœur fruit exotiques

L’amande déstructuré

(crème vanille/tonka, financier, glace amaretto et amandes grillées)

MENU DÉGUSTATION - 45€

Foie gras de canard mariné au pommeau de Normandie,
confiture d’oignons et toasts

Trio de saint jacques, langoustines et bœuf fumé, espuma de topinambour et légumes croquant

9 huitres de Courseulles sur mer

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Pause normande

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Choucroute de la mer

(lieu noir, haddock, bar, gambas, langoustines, grenailles, choux)

Ris de veau sauté au jus de viande et porto, écrasé de patate douce et céleri glacé

Filet de bœuf poêlé au camembert lardé, pressé de pomme de terre et crème camembert

La Saint jacque du moment (suivant l’inspiration du chef)

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Plateau de fromages Normands

Camembert AOP farci au crémeux truffé, salade

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Dessert aux choix dans notre carte

MENU QUAI EST - 25€

OEuf crémeux sur fricassée de légumes et crevettes

Bisque de langoustines servie avec croutons et emmental

Terrine campagnarde aux pommes, noisettes et calvados,
confiture d’oignon

Ballotine de volaille farcie charcutière, rizotto au lard et sauce cidre

Lieu noir rôti, sauce aux poivrons grillés, semoule aux légumes

Camembert AOP farci au crémeux truffé

Verrine Normande (crème onctueuse caramel, pommes confites, brisure de sablé et chantilly)

Carpaccio d’ananas mariné au citron vert, glace coco

MENU ENFANT - 12€ (plat/ dessert) 16 € (entree/plat /dessert)

Terrine campagnarde aux pommes, noisettes et calvados

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Poisson blanc à la crème, grenailles ou rizotto au lard

Ballotine de volaille farci, grenailles ou rizotto au lard

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Glace enfant ou fruit ou fromage blanc d’ Isigny st mer

Boisson offerte

MENU DU MARCHÉ - 18€90

Entrée du jour  

Plat du jour

Dessert du jour 

Ou

Pokebowl aux choix (Saumon gravlax Ou poulet Ou végétarien)

Dessert du jour

Menu servi uniquement le midi du lundi au vendredi
Non servi les weekend et jours fériés

NOS ENTREES

  • Terrine campagnarde aux pommes, noisettes et calvados, confiture d’oignons 9€
  • Bisque de lagoustines servi avec croutons et emmental 9€
  • Œuf crémeux sur fricassée de légumes et crevettes 12€
  • Poêlées de saint jacques et légumes aux pates thaï 16€
  • Celerisotto à l'andouille, croustillant de veau fondant, crème acidulé et pomme granny 15€
  • Foie gras de canard mariné au pommeau de Normandie, Confiture d’oignons et toasts 18€
  • Trio de saint jacques, langoustines et bœuf fumé, espuma de topinambour et légumes croquant 18€

NOS HUITRES N°3 DE COURSEULLES SUR MER

  • Les 6 huitres 12€
  • Les 9 huitres 17€
  • Les 12 huitres 21€

NOS VIANDES

  • Ballotine de volaille farcie charcutière, rizotto au lard et sauce cidre 16€
  • Agneau confit sur os et servi en panure, émulsion froide aux herbes fraiche et pommes grenailles 21€
  • Filet de bœuf poêlé au camembert lardé, pressé de pomme de terre et crème camembert 25€
  • Ris de veau sauté au jus de viande et porto, écrasé de patate douce et céleri glacé 26€

NOS POISSONS

  • Lieu noir rôti, sauce aux poivrons grillés, semoule aux légumes 16€
  • Duo de saint jacques et gambas, purée persillée et crème de poiré 21€
  • Filet de Bar rôti sauce beurre blanc et poêlées de légumes 22€
  • Choucroute de la mer (lieu noir, gambas, bar, haddock, langoustines, pomme grenaille, choux) 25€
  • La Saint Jacque du moment (suivant l’inspiration du chef) 26€

NOS FROMAGES DE NORMANDIE

  • Camembert AOP farci au crémeux truffé, salade 6,50€
  • Plateau de fromages 8,50€

POKEBOWL

  • Végétarienne 16€
  • Poulet mariné 17€
  • Saumon gravlax 18€

NOS DESSERTS

  • Carpaccio d'ananas mariné au citron vert, glace coco 6€50
  • Verrine Normande (crème onctueuse caramel, pommes confites, brisure de sablé et chantilly) 7€50
  • L'amande déstructuré: (crème vanille/tonka, financier, glace amaretto et amandes grillées) 8€50
  • Tarte tatin aux poires sur son sablé breton 8€50
  • Mousseux chocolat blanc au cœur fruit exotiques 8€50
  • Macaron cacao du moment (mousse mandarine, macadamia enrobé chocolat et suprême d'agrume) 9€50

NOS GLACES

  • Dame blanche 7€80
  • Chocolat ou Café Liégeois 7€80
  • La fraicheur : 1 boule sorbet cassis,1 boule sorbet citron vert,1boule sorbet pêche, coulis passion 7€80
  • La Gourmande : 1 boule Caramel, 1 boule Nougat, 1 boule Vanille coulis caramel et brisure de spéculos chantilly 8€50
  • La Pina Colada : 2 boules de sorbet Ananas, 1 boule Coco, 2cl de rhum et sauce coco 8€50
  • Ice berg, Normande ou Colonel 8€50
  • 1 boule= 3€00 / 2boules= 5€00 / 3 boules= 6€80

PENSEZ À RÉSERVER VOTRE REPAS !

Pour tout renseignement complémentaire concernant notre restaurant à la cuisine locale, à Courseulles-sur-Mer, l'équipe du Quai Est reste à votre disposition via le formulaire de contact en ligne.